我小时候老家旁边有家糖坊。那时感到糖坊很大，除了大厅里几个大灶和靠墙的十几个盛麦芽糖大缸外，后面还有个专放茏糠（谷壳）的大仓库。糖坊白天基本不关门，我与小伙伴常趁糖坊师傅们不注意，溜进仓库去捉迷藏或躺在茏糠堆上睡觉。笼糠一堆堆的似一座座小山，我们爬上去又跌下来，茏糠份量轻，易沾身，常弄得满头满面都是，大家都会望着对方的狼狈样大笑。茏糠是做麦芽糖的燃料，师傅们一边用，一边补充，我常见有农人把运来的茏糖，用两只比我们还高的大竹篰挑入仓库。为了哄我们不要捣乱，师傅们有时会拿点麦芽糖打发我们。
麦芽糖又叫饴糖、糖稀、胶饴。冬天的糖坊是我们小孩子避寒的好地方。糖坊里早早就烧热了灶，那几只巨大的铁锅里水在扑腾着，从木头锅盖边缘冒出白色的热气，灶床很高，灶口像张着一只大嘴巴，里面笼糖熊熊燃烧着，烧灶的师傅用铁勾轻轻捅一下，黑色的糠灰从灶肚里漏进下面的一个大土坑……有几次，我们实在冷得厉害，就爬上灶去，结果被他们发现揪了下来。
他们做糖时门是关上的，所以我们从没看到过他们是怎么做出麦芽糖的。有一次，有个师傅走出来，门一开，里面热气扑出来，从门缝里看到，在蒸汽笼罩中，师傅们腰里围着毛巾，赤着膊拿着根长棍子，在铁锅里使劲搅拌着。我才知道，原来做麦芽糖是如此辛苦。
师傅们高兴时，看到我们，会拿两根小竹棒，从做好的糖浆中，轻轻绞一点给我们。我们便兴奋得再拾一根小竹棒，用左手把两根小棒撑成V字形，右手使劲在两根棒子间成8字形来回穿绕，过了一会，紫红色的麦芽糖就变成淡黄色的，最后变成白色。这时麦芽糖也已从稀到浓，直到硬得不会掉下来，把它拉成线状也不会断，可以随心所欲把它捏成任何形状。那时，货郎担上常有得卖，我们也买来享用，但总感到没糖坊现做的纯正好吃。
糖坊里麦芽糖都是定向销售的，到冬天会多做些，加进面粉等物做成固体状，特别是春节前，会开门向大众销售。我就跟大人要上几分钱去买一小块。卖糖师傅拿起铁榔头或铁刀背，在一块大瓦似的糖块上敲下一块来。糖很硬，一口咬不下来，只能小口小口慢慢咬，经口里的热度缓缓融化，这过程，也是美味享受的过程。
到八十年代后期，糖坊渐渐衰落，最后终于关门。后来，偶尔在外地人的挑担上看到过。但现在，“麦芽糖”已基本消逝不见。