在我的家乡，人们对清汤的爱，是外地人难以想象的。随便走在大街小巷，不出五分钟保准碰到一家清汤店，而且你大可放心地进去品尝，保证正宗地道、至味佳品。一碗清汤，加上两根油条，或是来几个包子，不过几块钱，便吃得很舒服了。
　　清汤有着数百年的历史，从明末清初形成到现在，要数樟树的清汤最为有名，还被列为全国的名小吃。相传乾隆皇帝有一次下江南途经樟树，在樟树大码头闻得一阵阵香味，问随行人员：“何物也？”随行人员打听并禀报：“樟树清汤。”于是乾隆闻着香味便来到清汤铺前，并在一张小桌子旁坐下来，要了一碗品尝，其味鲜香、微辣，乾隆皇帝啧啧有声，越喝越有味，额头沁出了汗珠，去除了旅途疲劳，情不自禁拍案而起说道：“清江（樟树原名清江），包面，奇食也！”从此，一传十十传百，清汤便成了一道久享盛名的风味小吃，皮薄馅鲜，风味独特。
　　家乡的清汤流传着一句顺口溜：“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装。”恰到好处地描写出清汤的皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛过丁香，下清汤的水宽大，好似赣江，等水开后，放进的清汤被浮起，即要求赶紧用装好调料的汤碗盛装。一碗热气腾腾、香喷喷的清汤便制成。
　　小时候，我最爱吃的早餐就是清汤。卖清汤的，在街边支一个摊子，一口大铝锅，锅里一锅热水，用小火熬着。摊上备有油条、包子、煎饼等。走到摊边坐下，要一个包子和一根油条，再来一碗清汤，就是一顿美味的早餐。
　　常喝清汤，会上瘾。记得前一段疫情防控期间，刚恢复餐饮业，其他店铺都三三两两、门可罗雀，唯有清汤店熙熙攘攘，排起了长龙。清汤之妙，一在闻，汤料的清香，闻之让人垂涎三尺。二在味，汤汁顺滑，面皮爽滑可口，巧妙的配比可谓恰到好处。三在辣，辣味浓香，越喝越烫，最后辣得满头大汗，可谓酣畅淋漓。尤其在冬日的清晨，一碗清汤下肚，额头满是汗，身子暖了，胃口也开了。
　　现如今长期在外地工作和生活，时常想念家乡的清汤不能自已。有一年去外地旅行，在街边发现一个小店铺有卖清汤。叫了一碗来吃，与家乡的口味相差甚远。可见在什么地方吃什么东西，勉强不得。还是家乡的清汤味美且难忘。