我的故乡在林区，一到四五月份时，漫山遍野的婆婆丁、荠荠菜、苦苣菜、马齿菜、刺嫩芽、柳蒿芽，经山风一吹，绿意中散发着淡淡的野菜香。当然最具香味的还是蕨菜，有人叫它龙头菜、如意菜等。虽俗名不同，但都是同一品种的蕨类植物。

  蕨菜刚从地面冒出嫩茎时，顶端卷曲，很像新生儿的一只手臂，有人说它像龙爪，更像玉如意，在春风细雨中一身鲜绿，惹人注目。这时蕨菜的叶子很小，呈卷曲状，最适合采摘。俗话说，嫩蕨是菜，老蕨为草。全身尚未长出叶子前，采摘最为鲜嫩。

  母亲在世时，一到春天便带我去山坡剜取蕨菜，一旦发现就一手握着尖尖的小铲子使劲往下剜，一手附在蕨菜的根茎轻轻往上提，既不伤根部，又保持叶子的完整。若在雨后，娇嫩的叶子上还沾着晶莹的水珠，浸透着一股清新扑鼻的野菜气息。

  那一年春暖花开时，我家从关里来了两个亲戚，本来就揭不开锅的日子，一下显得捉襟见肘。为解燃眉之急，父亲领着我到西山采野菜，撸榆树钱，以解度日之难。我就是从那时起认识的蕨菜。父亲把采回的蕨菜和榆树钱用水洗净泡好，然后做成可口的菜肴和面食，一家人吃的香喷喷。打那往后我便记住父亲用蕨菜做的鸡蛋炒蕨菜，鸡蛋和蕨菜煎成的鸡蛋蕨菜饼，用榆树钱掺在玉米面里烙成的玉米火烧。

  但是，做梦也没想到蕨菜会有今天的身价，不仅成为百姓餐桌上的绿色食品，还在宾馆酒楼成为最受欢迎的山珍野味。现代医学分析得出结论，蕨菜含有的纤维素和多种微量元素比一般蔬菜还要高出几十倍，是一种纯天然的食品。至于蕨菜可以入药治病的说法更被坊间传的神乎其神。

  但无论这么说，这些年蕨菜作为土特产品在我国争相出口已成事实，国际身价倍增赚来大量外汇也已成为骄人的业绩。美国人称它为“山珍之王”，日本人一直把它叫做“雪果山珍”，蕨菜在异国他乡同样享受着特殊风味的高档待遇。

  去年春节前，远在日本的一个文友，微信问我能否搞到蕨菜，我一次给他寄去十包，把他乐的一个劲竖着大母手指头，在微信里回复我，“中国蕨菜，世界风味”！！！