一夜北风起，小城的天变得越来越冷。远在乡下的母亲，也该腌制风吹豆豉了。

  风吹豆豉是家乡滇南地区著名的传统小吃，它用黄豆或黑豆为原料腌制，以自然风吹晾而成。看上去，风吹豆豉有的微黄，有的淡黑，浑身散发着松软的质感；尝一尝，只觉香里微咸，辣里含甜，清爽可口。

  风吹豆豉腌制并不难。记忆中的初冬，母亲筛选出粒大饱满的黄豆，在大锑盆里注水泡上几个小时，用木蒸子蒸熟。待冷却后，拌上适量的酒曲，发酵上几天，等成了坯子，配上盐巴、八角、茴香、辣椒、姜屑等佐料，搅拌均匀，便可放入大瓦罐腌制起来。

 一个多月后，一开罐子，只见水黄色的豆豉长出了淡淡的霉斑，仿佛撒上了一层白白的霜花。此时，就该风吹晾晒了。那些天，场院边、屋檐下，三层三角木架依次摆放，一筛筛的豆豉晾晒其上，黄润润的，层层相望。冷风过处，腌豆香隐隐飘散，让小农家多了一份独特的诱惑。

 也就10天左右吧，“霜花”散去，豆香浓郁，风吹豆豉晾成了。从此，每到家里开饭时，餐桌上总会出现一大碗风吹豆豉，色泽滋润养眼、清香满屋飘散，引得我们弟兄口水直冒，都争着品尝。而平常日子最爱吃的腌萝卜、乳腐一下倍受冷落。

 读师范时，风吹豆豉是我离家必带的小吃。坐汽车转火车，一路上小心翼翼地怀抱着风吹豆豉，如同呵护着娇嫩的婴儿。在学校就餐时，一口一口品味着风吹豆豉，幸福和想念弥漫在心间。而一尝一品间，舍友们也爱上了风吹豆豉，一挨到我节假日回家就反复叮嘱：“老弟，给哥们捎几袋风吹豆豉来。你母亲的手艺不错！”听到我的诉说，临行前，母亲一边叹息说：“馋学生，啃草根。”一边为我满满地装上两大袋风吹豆豉。

 后来，我到了远离乡土的县城工作，日子好像顺梢吃甘蔗节节甜，过去时常不离的风吹豆豉，似乎正被富足抛弃，正离时光远去。

 然而，仿佛为了提醒我的遗忘，每年腊月深处，母亲就会拎着几大袋风吹豆豉，到城里一趟。脱离田地后，母亲是特意赶乡街买原料来腌制的。而妻子就用它们做佐料，兴致勃勃地烹制出清蒸豆豉鱼、辣椒炒豆豉、豆豉焖苦瓜、八宝豆豉菜……

 风吹豆豉沁心香，那是故乡的味道，也是母爱的芬芳。