我总是喜欢囤几棵大白菜过冬。白菜和我，似乎是与生俱来的缘分，它不仅是我舌尖上的美味，也让我的幸福与日俱增！

小时候的冬天，蔬菜似乎只有白菜。最喜欢吃的，就是母亲做的猪肉白菜包子。可那往往要等，只有母亲去串亲戚的时候才做！看着母亲将白菜洗好，沥水分、切细条，再切丁，把肉馅剁好倒入，搅拌均匀，擀皮包好，才能上锅蒸，等得那叫一个心焦！。

直到现在，母亲在调白菜猪肉馅时，还对我念叨：“这调白菜猪肉馅是有门道的，猪肉馅中加盐，一次加足；白菜切丁，加油拌匀，别加盐，再把肉和白菜搅匀，白菜的鲜和肉的香才能融合在一起，包出饺子或包子来，就鲜美多汁！像两口子，各有各的特点，但只要各尽其才，好好配合，就能把日子过得有滋有味！”

我常常感叹，母亲朴素的话语中，总蕴含着生活的哲理。我的母亲，用白菜猪肉搭配出美味，也教会我如何经营婚姻。

多年来，母亲最常做的，就是炖白菜。她把大白菜清净，切成小片，热锅倒油，放姜、蒜、葱、八角，炒香，然后将白菜下锅，炒软了，再放粉条、豆腐，倒酱油、水，撒盐，小火炖至粉条软糯。刚出锅的白菜豆腐炖粉条，热气腾腾，让全家人吃得心满意足、红光满面！后来，日子好了，又加入了五花肉，就更加美味鲜香！

母亲说：“我最喜欢这炖白菜，就像过日子，加入各种食材，酸甜苦辣，小火慢炖，就成了一锅美味！”

女儿小时候，母亲亮出拿手绝活，给女儿做“白菜卷”！她把白菜洗净煮软，把调好的肉馅包进去，卷成卷儿，放盘里蒸；然后起油锅，爆葱花、蒜末，加水勾芡，倒在白菜卷上，有荤有素，颜色鲜绿！多年过去，女儿还念念不忘，说吃姥姥做的白菜卷时，是她最幸福的时刻！

现在，房间里供暖，天气也变干，我有时会嗓子疼，食欲下降，皮肤也干干的，整个人变得灰头土脸。母亲就买来鲜虾、豆腐、白菜，锅中倒油，放姜片、蒜粒，小火炒香；再将虾炒红，倒入切好的白菜，淋酱油翻炒，最后倒水、放豆腐，煮一会，放盐、撒葱花，出锅！色香味俱全的“鲜虾白菜”，瞬间激活了我的味蕾！

母亲说：“百菜不如白菜！白菜营养全，补水又补充体力！按你们年轻人的说法，含维生素多，可以护肤养颜呢！”

网上一查，《伤寒杂病论》和《本草纲目》中，对白菜的营养价值都有记述。中医说，白菜能养胃生津、除烦解渴、清热解毒……是人们补营养、疏肠胃、防疾病的佳蔬呢！

怪不得民间有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说！我吃着白菜，品着母亲的话，感到那么的朴实而温暖……