年关将近，各种炒货又开始卖得如火如荼，这其中我最喜欢的就是花生了。

记得小时候，家里来客人时，妈妈会炒上一碟香酥的花生米，给爸爸他们做下酒菜。那时候我们小孩子是不给上桌吃饭的。看他们喝一口酒，夹几粒花生米，吃得有滋有味的样子，往往最能激起我的馋瘾，于是趁妈妈不备，溜上桌去拨几颗花生米放碗里，再乐颠颠地回来慢慢地吃。

最难忘的，则是年前家里自己炒花生了。炒花生用的是铁锅，配的是沙土，这样炒出来的花生，味道才特别香。这不仅是个力气活，也是个技术活。火大了，容易炒糊；火小了，又会炒得半生不熟。爸爸和妈妈俩人一起上阵，轮流挥舞着长柄锅铲，你炒一阵，我炒一阵，花生和沙子在锅里碰撞着发出沙沙的声音，在我们听来就像音乐一样美妙。就这样来回不停地翻炒着，直到花生的外壳变得焦黄，并发出一阵阵诱人的香味。我们赶紧递上备好的圆簸箕，爸妈则迅速把热锅里的沙子、花生都铲到簸箕里，再左右摇动着，沙子便唰唰地从簸箕抖落下来，只剩下冒着青烟的花生，惹得人垂涎三尺。顾不得烫热，我们抢着抓上几颗，剥了壳，撂进嘴里，细细地嚼，从舌到胃，香酥全身，无一处不洋溢着幸福美好。

著名作家汪曾祺是个美食家，他说家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。按照这三条标准，汪曾祺把油炸花生米列为家常酒菜，可见他也钟情于花生。还有老舍先生，他说：“我是个谦卑的人。但是，口袋里装上四个铜板的落花生，一边走一边吃，我开始觉得比秦始皇还骄傲。假若有人问我：‘你要是作了皇上，你怎么享受呢？’简直的不必思索，我就答得出：‘派四个大臣拿着两块钱的铜子，爱买多少花生吃就买多少！’”这番话，简直说到我心头去了。

花生是地上开花，地下结果，开花后, 花落地, 花茎钻入泥土而结果，所以又叫 “落花生”。这一点显得与众不同，它打破了“凡草木之实，皆成于花”的陈规，在琳琅满目的植物王国中独树一帜。这源于花生的性格，它行事低调，沉默内敛，不愿意露脸，不喜欢招摇，更不会挂在枝头炫耀，只有在收获的季节，把花生从地里刨出，抖落松散的泥土，才能看见那沉甸甸的果实。

小时候学过著名作家许地山的《落花生》，至今还记得那句老师重点圈划的句子：“人要做有用的人，不要做伟大、体面的人。”这个父亲是智慧的，他借花生对孩子的教育和启迪多么贴切自然。在我看来，花生就像那千千万万的普通大众，他们朴实无华，不求回报，只是默默地为这个社会努力做着奉献。

    “青纱罗缦素溜衣，抱土怀沙犹自持。不是粉身拼一死，何来香气佐餐时？”这首诗，就是对花生的最好写照啊！