大葱栽培新技术

　　      引言

　　苏里南位于南美洲北部，属热带雨林气候，降水量充沛，物产丰富，完全可以生产出高品质农产品。苏里南华人数量众多，大多数华人有种植蔬菜的习惯。在进行市场调研时，多个华人提到，在苏里南种植大葱非常困难，要么不能正常生长，要么烂掉，苏里南的高品质大葱基本需要进口。

　　为了配合中国援苏里南农业技术的实施，推广先进的蔬菜种植技术，在湖南廪实农业技术服务有限责任公司和援苏里南农业技术项目组的大力支持下，编写大葱栽培新技术。

　　通过大葱栽培新技术的编写、推广，达到以下目的：1、使从事农业的朋友掌握大葱栽培的技术要领，提高栽培技术水平；2、通过大葱栽培新技术的推广，让更多从事农业的朋友受益，为社会提供数量充足，品质优良的农产品。

　　本栽培技术在编写的过程中，由于时间仓促，水平有限存在不少问题，真诚希望广大朋友能予以批评指正，我们将非常感激！

　　    援苏里南农业技术合作中心第一期援助项目蔬菜组--孙玉宏

　　     2025年4月

　　      前言

　　葱属百合目，百合科，两年生草本植物；大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。大葱的上部为青色葱叶，下部为白色葱白。根据葱白的大小和长短又分为两个类型；一个是大葱，大葱植株高大，葱白洁白而味甜，是日常厨房里的必备之物，多用于煎炒烹炸；另一种是小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

　　大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素 A、维生素C和具有强大的杀菌能力的大蒜素，用它作药用，可以预防十几种病。

　　一、大葱的形态特征

　　根：大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，随着大葱株龄增加和短缩茎盘增大，新根不断发生，发根能力较强，一株有50-100条根，根群主要分布在30厘米以内的表土层。移栽成活后葱的生长主要依靠新生的根吸收养料和水分。

　　茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。大葱的营养生长期，茎盘圆锥形，先端为生长点。随着株龄的增加，缩短茎稍有伸长，花芽分化后，逐步抽生花薹。葱白为多层叶鞘包含而成的假茎。假茎的高矮、粗细和形态，受品种特性的影响，假茎的高矮还受栽培方式的影响，培土越高假茎越长。通过培土可以为假茎创造一个黑暗和湿润条件，不仅有利于假茎伸长，还能软化假茎，提高品质。

　　叶：大葱的叶包括叶身和叶鞘两部分，叶身长圆锥形，中空，翠绿色或深绿色。在叶鞘和叶身连接处有出叶孔。大葱叶片的光合效率除与品种有关外，更主要是受叶龄影响，在不同部位的叶片之中，以成龄叶的光合效率最高，幼龄叶的光合效率低。所以延长外叶的寿命对提高大葱产量具有重要作用。大葱成株叶片数一般在19-33片。

　　花：大葱完成阶段发育后，茎盘顶芽伸长抽生花薹，花薹绿色、披有蜡粉层、圆柱形，基部充实，内部充满髓状组织，中部稍膨大而中空，能够起到叶片的同化功能，其横径和长度因品种特性和营养状况而异。根据调查，花薹粗大的结籽数量较多。花薹顶端着生伞形花序，花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被，内有小花几百个不等，为两性花，小花有细长的花梗，花被片白色，6枚，长7-8毫米，披针形。雄蕊6枚，基部合生，贴生于花被片，花药矩圆形，黄褐色；雄蕊1枚，子房倒卵形，上位花，3室，每室可结2籽。花柱细长，先端尖，柱头晚于花药成熟1-2天，并长于花药，未及时接受花粉则膨大发亮并布满黏液，柱头有效期长达7天，柱头接受花粉后迅速萎蔫，花粉管开始萌发。属虫媒花，异花授粉，自花授粉结实率也较高，所以采种时要注意不同品种之间的隔离。一般来说，花序顶部的小花先开，依次向下开放，持续5-20天。

　　果实和种子：果实为硕果，成熟时易开裂，易落籽，一般每果结3-4粒种子。种子盾形，种皮黑色2-3有皱纹，干粒重2.4-3.4克，一般为2.9克左右，常温下种子寿命1-2年，使用年限1年。若采取低温干燥贮存，葱种寿命也可延长到10年以上。

　　二、大葱的生长习性

　　大葱根系好气怕涝，喜欢疏松肥沃、透气性良好的土壤，若土壤湿度过大，特别是高温高湿，根系因供氧不足而坏死。大葱根系有好气性，喜欢向土壤透气性较高的部位伸展。在高培土栽培时，大葱的根系不是向下生长，而是沿着水平方向或向上延伸，培土越高，大葱根系的返根现象（根系往上长）越突出。

　　大葱喜凉不喜热、抗寒能力较强，大葱对光照条件要求不高，日照时间长短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹开花。大葱的叶片呈管状、有腊质、耐旱不耐涝。

　　三、大葱对环境条件的要求:

　　1、温度

　　大葱喜凉爽的气候条件，发芽适温13-20℃，植株生长适温20-25℃，低于10℃生长缓慢，高于25℃生长细弱，叶片发黄，易产生病害，35-40℃时处于半休眠状态，部分外叶枯萎。

　　2、水分

　　大葱耐旱力很强，但由于根系弱，需达到70-80%的土壤湿度，空气湿度60-70%时生长有利。

　　3、光照

　　对光照的需求偏低，所以适宜密植。

　　4、土壤和营养

　　在排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长良好。整个生长过程中以氮肥为主，但生长后期需要较多的磷钾肥。

　　四、品种的选择：

　　品种选择是第一步，也是至关重要的一步。现在种植较多的大葱品种有：亿坤巨葱王、章丘大葱、中华巨葱王、日本铁杆大葱等。苏里南温度较高，降水量充沛，应选择耐热、抗病抗逆能力强，优质高产新品种（如章丘大葱、中华大葱王等）。

　　五、播期的选择：

　　苏里南属热带雨林气候，年降雨量在2000毫米以上，常年气温高，而大葱喜凉不喜热，12月初到次年2月初为小雨季，此时气温较其它月份低雨水较少，适合大葱生长。

　　六、定植前的准备工作：

　　育苗：

　　1.1 育苗床选择：苗床选择原则，选择前茬非葱蒜类作物、地势稍高、具备灌溉与排水能力、通风良好的肥沃地块。

　　1.2 苗床准备：进行土地旋耕，亩施1000公斤腐熟有机肥，深耕细耙，整平土地，起垄做畦，畦宽连沟1.5米，垄面宽约80厘米，精细整地，四周开好排水沟。

　　1.3 苗床消毒：使用58%甲霜灵锰锌或70%多菌灵，每平方米用药8-10克，与过筛细土拌匀后撒施。苗菌敌对猝倒和立枯病有良好防效，20克可消毒2平方米苗床，使用时配成药土，三分之一下铺，三分之二上盖。

　　1.4 种子消毒：使用干净容器盛50℃左右温水，至少是种子体积的5-6倍，将种子倒入容器中，不断搅拌至水温降至30℃，浸泡20分钟，再将种子浸入1%高锰酸钾溶液15分钟，之后用清水冲洗干净，置于阴凉通风处催芽。每日用清水冲洗一遍，待70%种子露白时即可播种。

　　1.5 播种方法：通常采用撒播，先浇足底水，待明水渗干后均匀撒播。播后覆盖1cm厚的细湿土。适当遮荫或地面覆盖草苦，防暴雨。保持土壤湿润，待个别苗顶土时及时除去地表覆盖物，齐苗后间苗一次，株距2-3cm左右。

　　随着种植技术与机械化程度的提升，穴盘育苗技术已被广泛采用，实现半自动化和机械自动化生产。穴盘育苗具有节省种子用量、占地面积小、便于统一管理、缩短育苗时间、减少病虫害发生、提高生产效率和降低成本等优点。

　　穴盘育苗与普通育苗前期流程基本相同，但其基质配制和播种方式更为科学、先进。穴盘育苗主要原料包括草炭、珍珠岩和蛭石，也可根据当地资源就地取材，如椰糠、腐叶土等，配制时各材料应翻拌均匀并消毒后使用。播种时先将基质打湿，穴盘装满基质，采用穴盘播种机或简易工具播种，每穴一粒，之后整齐摆放在苗床上，用育苗喷头浇水，首次浇水务必浇透。

　　苗期管理：

　　定植前视苗情追肥1-2次，第一次亩追尿素5公斤；第二次亩追尿素7.5公斤加三元复合肥7.5公斤，冲施或撒施均可。

　　3、炼苗：

　　定植前 4-5 天，苗子控水，进行蹲苗，使苗株充实，根须多而粗壮，提高苗子抗性。

　　4、秧苗消毒：

　　起苗前苗床浇一次水，利于起苗。起好的苗先进行分级，按大小苗分植，剔除细弱苗、病虫危害苗，然后用50%辛硫磷乳油800-1000倍液蘸根，以杀死种蝇的幼虫根蛆。

　　5、整地施肥：

　　大葱适于排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长。翻耕时，亩施优质腐熟有机肥 2000公斤，土壤肥力较低的田，有机肥数量要相应增加。旋耕混匀后，开沟起垄，沟深20厘米，沟宽20厘米，垄面宽80厘米，二条沟之间的距离1米。垄面开小沟施腐熟的有机肥，使土壤与有机肥料混合，小沟内土壤要求松细，然后平整垄面备种。

　　七、定植：

　　定植前大小苗分开，剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲的苗。定植工具可用直径约1.5厘米的圆铁扦或圆木杆，定植时先打浅洞，与地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根须下展，保持葱苗挺直，压实土壤，让根系充分接触土壤。定植深度以不埋没葱心为宜，过深不利于发苗，过浅影响葱白长度。定植后铺设孔距10厘米的滴灌带，随即浇透水。

　　滴灌带的使用可以将水直接输送到大葱根部，若灌溉水溶入肥料，可以根据大葱生长情况和需肥特点，将肥料精准供给大葱根系，提高肥料利用率，减少浪费，实现大葱水肥一体化。大葱水肥一体化可以实现精准、稳定施肥，也可进行自动化控制，减少劳动强度，降低管理成本，更适用于规模化种植。

　　滴灌带材质基本上是PE材质，牢固耐用、成本低、铺设方便、抗堵塞性能较好。市场上多种规格可供选择，有迷宫式滴灌带、贴片式滴灌带，有单孔和双孔滴灌带，厚度有0.2mm、0.3mm、0.4mm等，孔距从10厘米到50厘米不等，但应用较多的属贴片式厚度0.3mm的滴灌带居多，可以根据自身需要选择不同规格的滴灌带。

　　八、生长期管理：

　　定植后如天气不十分干旱，一般不宜再浇水，应加强中耕除草、疏松表土、蓄水保墒，以促进根系生长。遇大雨注意排水，防止积水，导致烂根、黄叶和死苗，因此雨前应做好防涝排水准备。

　　在肥水供应充足的同时，培土是软化和增加葱白长度的重要措施。一般在活棵后，结合中耕除草进行少量培土，培土不能埋没葱心，不能造成葱苗弯曲。

　　随着农业机械化发展，培土可用培土机，也可用工具人工培土，机器培土则省工省时、效率高、标准化程度高，特别适于大规模种植。

　　大葱苗小时植株生长缓慢培土应较浅；生长到后期植株生长迅速，培土宜厚。每次培土都不能埋没葱心，培土时可结合补施肥料。大葱生长要求较多的氮肥，生长后期却需要较多磷钾肥。追肥应以尿素加复合肥为主，20-25天1次，连追2次。追肥量视葱苗长势而定，并适时培土。

　　九、适时收获：

　　根据市场行情或葱白达到市场需求时，均可收获上市。大葱收获时， 可用铁锨将葱垄一侧挖开，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎或断根。 收获后应抖净泥土，按收购标准分级，分级捆扎，小捆上市。

　　分级方法：以章丘大葱为例：一级大葱葱白直径3-4厘米，二级大葱葱白直径2-3厘米，三级大葱葱白直径1-2厘米。

　　分享一个常用且简单的储藏方法：假植贮藏法；在院内或地里挖一个浅坑，将收获的大葱，除去伤、病株，假植在坑内，埋住葱根和葱白部分。埋好后用水浇灌，增加土壤湿度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。

　　十、主要病虫害防治

　　主要病害：

　　1.1大葱霜霉病：

　　症状：大葱霜霉病主要危害叶片，初生黄白色或乳黄色侵染斑，纺锤形或椭圆形，其上产生白霉，后期变为淡黄色或暗紫色。潮湿时病部产生大量孢子囊，随气流传播，雨水和昆虫也能传播，土壤粘湿有利于该病的发生和流行。

　　防治方法：1、选用无病种子；2、选地势高，排水好，通风的地块种植，并进行深耕，施足底肥，增施磷钾肥；3、播种前种子消毒；4、药剂防治：发病初期用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1000-1500倍液+75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液,或18%霜脲·百菌清悬浮剂1000-1500倍液,兑水均匀喷雾,视病情间隔5-7天喷1次。

　　1.2软腐病：

　　症状：大葱软腐病是由细菌引起的土壤传播病害，其发生与高温高湿环境及土壤管理不当密切相关。地上部分叶片基部出现水侵状病斑，逐渐发展为黄褐色软腐状，导致外叶折倒，植株倒伏。地下部分根系变褐坏死，鳞茎表皮出现暗褐色霉层，严重时整株死亡。

　　防治方法：1、选用抗病品种，播种前进行种子消毒；选择三年以上没有种过葱蒜类作物的地块种植；增施有机肥，改善排水条件。2、合理灌溉，尽量采用滴灌，避免积水，雨后及时排水。3、使用枯草芽孢杆菌、哈慈木霉菌或中生菌素等生物菌剂。4、药剂防治：发病初期喷施77%氢氧化铜500倍液或40%喹啉铜悬浮剂1500-2000倍液，兑水均匀喷雾，视病情间隔7天喷1次，连喷2-3次。

　　1.3沤根：

　　尽量选择在砂壤土上种植，并大量增施腐熟有机肥，改善土壤结构，提高土壤缓冲能力，以减少沤根的发生；在防治措施上尽量降低田间湿度，苗田在浇足底墒后，尽量少浇或不浇水，必要时小水勤浇，切忌大水漫灌，阴雨天或田间湿度过大时可用草木灰或细干土撒于苗田，以降低田间湿度。大田四周开好排水沟，大雨过后及时排水。

　　2、虫害

　　2.1大葱蓟马

　　症状：大葱蓟马主要危害大葱的芯叶、嫩芽及幼叶。大葱的整个生长期都被蓟马取食，受害后叶面形成白色条斑，受害严重时叶片扭曲变黄、枯萎，严重影响大葱品质。

　　防治方法：1、与非百合科蔬菜进行轮作；种植前清理田间植物残体，减少虫源；2、蓟马具有趋蓝性，在田间设置篮色粘虫板诱杀成虫，可有效减少虫口密度；3、药物防治：用10%啶虫脒10克或陶氏益农艾绿士悬浮剂10毫升喷雾防治。

　　2.2斑潜蝇

　　症状：大葱斑潜蝇主要危害叶片，成虫和幼虫均会对叶片造成危害；幼虫啃食叶肉形成白色虫道，虫道多时会连在一起，使整个叶片发白，脱落，严重影响大葱品质。

　　防治方法：1、种植前清理田间植物残体，减少虫源；2、发现受害叶片及时摘除并掩埋；3、田内悬挂诱捕器进行诱杀；4、药物防治：在大葱斑潜蝇发生初期可用1.8%阿维菌素乳油2000-3000倍或75%灭蝇胺3000-5000倍进行防治。

　　2.3甜菜夜蛾、斜纹夜蛾

　　症状：甜菜夜蛾和斜纹夜蛾属于咀嚼式害虫，主要取食叶片，导致叶片出现空洞，叶片残缺；幼虫咬食茎秆会阻碍养分传导，植株畸形，甚至死亡，导致品质变差，产量下降。

　　防治方法：1、种植前清理田间植物残体，减少虫源；发现幼虫或虫卵及时摘除并销毁；2、田内悬挂性诱捕器进行诱杀成虫，减少虫口密度，降低产卵量；3、使用生物菌剂苏云金杆菌喷雾防治；4、药物防治：虫害发生初期用5%高效氯氰菊酯1000倍液或20%的氰戊菊脂乳油3000-4000 倍液进行喷雾防治。

　　害虫4龄后进食量较大且抗性增强，防治难度加大；2龄以前害虫进食量较少，抗药性差。所以要早防早治，提高防治效果，降低成本，减少对蔬菜的危害和影响长势。

　　3、病虫害防治注意事项

　　3.1 禁止使用高毒高残留农药，尽量选择农业防治、物理防治和生物防治；预防为主，综合防治是病虫害防治的基本原则。

　　3.2 病虫害防治时要对症下药，适时用药，轮换用药，科学混用，正确喷药。

　　3.3 严格执行农药安全间隔期。

　　十一、大葱吉尼斯世界纪录

　　2020年11月15日上午，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，在吉尼斯世界记录认证官吴晓红女士现场对一棵本地产大葱进行测量，章丘大葱以长度为2.532米的成绩成功挑战世界吉尼斯记录并颁发证书。

　　2023年11月10日，2023中国·章丘大葱文化旅游节上，大葱种植户宋光宝以2.586米高度荣获2023年章丘“葱王”，再破世界吉尼斯世界记录。

　　2024年11月19日，2024章丘大葱丰收节上，大葱种植户苗发勇的大葱以2.68米再次摘得2024年章丘“葱王”桂冠，同时创造了新的吉尼斯世界记录。

　　编写大葱栽培新技术的目的，是想提供一个种植和管理蔬菜的一个方向，培养自己做事的能力，随着科学技术的发展，会有更优秀、更先进的技术出现！

　　    中国援苏里南农业技术合作中心第一期技术援助项目组

　　     --蔬菜组：孙玉宏

　　主要参考文献

　　媒体中心.农资百事通.2023年12月17日

　　搜狗百科.2025 SOGOU.COM

　　章丘发布.2020年11月15日

　　全国党媒信息公共平台·2024年11月9日