早晨去小公园里锻炼，偶遇黄花菜。一大片花开得正旺盛，绿色的细长叶片像兰草，花朵是耀眼的柠檬黄色，花形舒展奔放，清秀俊美，花香醉人心脾，令人心生喜爱之情。

　　看着眼前的花，我感到无比的亲切，思绪回到了童年时。

　　小时候在我家堂屋后面菜园旁边，有一个不太大的池塘，池塘和菜园之间是一条家人去地里干活走的小路。母亲在小路边上种上了黄花菜。每年夏天，黄花菜的茎秆顶端会结满黄绿色的花蕾，含苞待放，盛开的花朵仿佛穿着黄色舞裙的少女，在微风中翩翩起舞。路边美丽的花儿，点缀了我童年的夏季。黄花菜我们叫它金针，长成花苞还未开放的时候摘下来，晒干，可以做菜吃。

　　母亲一般在早晨采摘，如珍珠般的露珠还挂在叶尖和花苞上，晶莹剔透，叶和花都好像从睡梦中醒来了，精神抖擞。母亲精心采摘回来的即将绽放的花儿色泽鲜亮。

　　摘回来的新鲜黄花菜，母亲先清洗干净，去除花蕊，再用开水焯一遍，除去黄花菜的部分毒素，沥干水分，最后放在太阳下水泥地上晒。水泥地被晒后温度会升高，有助于黄花菜的干燥。中间母亲不时地顶着烈日翻动黄花菜。

　　晒干后的黄花菜母亲收好放在塑料袋里，搁在干燥通风的地方。

　　黄花菜不仅可以观赏，还可以做成一道道美味的菜。新鲜的黄花直接食用有毒，晒干就可以放心食用了，干的花用水泡开，可以凉拌、炒菜或者做汤。

　　母亲喜欢凉拌黄花菜。把干的黄花菜先用清水浸泡几分钟，清洗干净后放入开水里氽烫至熟。捞出后滤干水分，加入葱花、盐、鸡精和香油拌匀，再淋上适量的辣椒油，凉爽可口的一道小菜母亲便做好了。做法简单，我却特别爱吃。

　　黄花菜炒鸡蛋，也是我白吃不厌的。母亲把黄花菜用水泡透，去掉有根的部分，切碎。鸡蛋打入碗里，加点盐搅拌均匀。锅中加油，油热倒入鸡蛋液摊开，开小火，时间不要长。倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。加水之后再加点盐，一点点糖，几滴醋，淋一些香油，起锅之前加点葱花就可以了。

　　母亲还用肉炖黄花菜，味道好极了，令人食欲大增。黄花嚼起来很筋道，肉香味醇厚，我们兄妹抢着吃，现在回味起来还口齿生香，满满的幸福。

　　我喜欢黄花菜，它美丽可爱，可以观赏，又可以食用，味道里面还有着母亲的爱。眼前的一片花，勾起了我对母亲的思念和浓浓的乡愁。