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​清明粑

发布时间:2022/4/4  | 来源:曾艳兰

  清明前后,母亲总会做清明粑,如今身在异乡,又到清明时节,又想起和母亲做清明粑的往事了。
  每年的三月底,四月初这个时候,我跟着母亲提着菜蓝到山里,四处寻找清明草。清明草是一种草本植物,长得矮,几乎是贴着地面生长,叶子如菊叶,开絮状的小黄花。
  在山里采清明草,我觉得那是很快乐的事情,看到开了小黄花的清明草,我更是兴奋得不得了。我常采一把放在手上,闻闻那沁人心脾的花香味道。
  清明草原汁原味采摘,不但可以用来做清明粑,也可做菜吃。炒煎都可以,但母亲一般用来做清明粑的时候多。
  采回来的清明草,母亲要先把它们清洗干净、滤过水,然后在案板上切碎,最后把磨好的糯米粉子和切碎的清明草混在一起,加上温开水进行搅拌。搅拌均匀后,倒入蒸锅里盖上锅盖,大约半小时后,就闻到了从蒸锅里飘出的一股清香的味道。这时,母亲停火,开盖将锅内蒸熟的清明草和糯米粉倒入干净的盆内。那绿绿的白白的食物,让人见了嘴馋。这时我知道,清明粑就要做好了,便在一旁高兴地叫着:“有吃的喽,有吃的喽”。母亲见了我的馋样,笑嘻嘻的,继续下一个步骤。母亲用平铲将蒸熟的清明草和糯米粉子打成泥片,然后再一小块一小块揉成团,放在干净的盘子里,清明粑就大功告成了。
  清明粑,糯性绵软,色彩青绿,清爽可口,吃起来不但有淡淡的花香味道、甘甜的味道,还有一股春天蔬菜的清香味道。
  清明粑,那时成了我上学的早餐,每天清晨,我就拿着蒸热的清明粑边吃边走在上学的路上,心情美滋滋的。
  清明粑,年年清明时节吃,吃了十来年,怎么也吃不厌。一到清明这些天,就十分想念母亲做的清明粑。无论身在何方,母亲做的清明粑,想忘也不忘不掉。真想长出翅膀,飞到故乡,回到母亲身旁,再吃母亲亲手做的清明粑。

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