文友陆老师，是温婉雅致的江南女子，一餐一饭都极讲究。前日里，她做了道素炒茭白。皎皎如玉的茭白，浸着浅淡的调料，盛装在白底蓝花的瓷盘里，堆砌成满月的样子，宛如蘸着梦幻色的天上月。

这还不够。饭后，陆老师还写了篇关于茭白的随笔，曰《水中苽》。不但写出了茭白可食的相关史料，还写尽了茭白的鲜嫩美味。甚至，还分享了历史上的一众饕餮，诸如袁枚、李渔，所食茭白的菜谱及食后五感。读后，回味不禁。咂咂嘴巴，舔舔舌头，好似口含有物，品之有味——这一口茭白，总要亲自品尝了，才算没有白读这文字，没有白识这江南的水中苽。

茭白原产于中国，古人称之为“菰”。《周礼》云：“牛宜稌，羊宜黍，冢宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰。”并将菰列为六谷之一。可见其时，菰为一种谷物。事实上，其种称为菰米，其拔节茎称为野茭笋，其变态肉质茎称为茭白：皆可食。

后来，菰因受黑粉菌寄生，植株鲜少抽穗开花，便逐渐从谷物中分离，继而成为一种营养丰富、口味独特的蔬菜，称为茭白、茭笋、菰菜等。

宋朝苏颂所编撰的《本草图经》中，对“菰”记载云：“生水中，叶如蒲、苇辈……甚肥……甜美堪啖，即菰菜也，又谓之茭白。”据说，这是关于茭白可食的最早记录。时至今日，茭白已成为苏州“八水仙”之一，又被称为“江南三大名菜之一”。茭白厚誉，可见一斑。

怀着一份难得的悸动，我迅速在网上下单，不过三天就收货了。打开快递包装，氤氲着的江南水气扑面而来，似乎还带着江南的清风和花香。甚至，还有江南的软糯和恬静。

茭白的茎秆上，沾着星星点点的水藻，弥漫着水塘里淡淡的气息。剥开翠绿色的叶鞘，赫然呈于眼前的，是两三节洁白如玉的圆柱状肉茎，似小儿手臂白胖胖肉墩墩，柔软而厚实。长相肥厚些的茭白，在白的底色上，泛一些青白或青黄。初看，和竹笋近似；但比竹笋更有“肉”的质感。

好的食材，采用最朴素的烹饪方法，往往能保持其本我的味道。茭白也是如此。因而，我便采用了最简单的烹调方法，素炒；调料也尽可能清淡，既能绽放它的鲜嫩，又不压制它的本色。

很快，一盘茭白就炒好了。色如盈玉白雪。咬一口，肉质肥嫩清脆，很有嚼头。有竹笋或杏鲍菇的口感，却无竹笋的清涩，也无杏鲍菇的坚韧。紧致而不柴，清新而不涩，质厚而不僵。当真对得起“茭白”这颇富传奇的渊源，和江南名菜的招牌。

品尝茭白后，旋即联系了陆老师，告知她茭白的滋味，及我心中所感所想。我们两人，一个在江南一个在西北，隔着迢迢山水，一句接一句地闲聊着，关于茭白的味道、历史及其进化演变和烹调的细节。

忽而，我想到了和陆老师的相遇相识相知，以及仍在唇齿间生出些许芳郁的茭白，便脱口而出说：“真好呀！兜兜转转地认识了你，通过你知道了茭白，还品尝了茭白的美味……”

陆老师在那边笑着回答：“是缘分使然，也是现在的好日子带来的必然。如果不是便捷的网络和物流，在茫茫人海中，我们可能这辈子都遇不到彼此，也品尝不到对方那边的特产，也不知道对方那边的风物。”

深以为然。当下便觉得眼前的日子，当真是最好的日子，抓得住，握得牢。就像已经食之入肚的茭白，确乎实实在在地咀嚼了、吞咽了、享受了，甚至已经在消化了。这种坚实，便让人心生安定，继而感觉幸福和知足。

此外，美好的日子，不仅洋溢在我们生动的面孔上，也流淌在我们恬静的心湖上。好日子，除了有饭菜香，有知己懂，有未来光，还有一颗即使面对世俗平淡日常，也能于细微处寻觅美好的鲜活心灵，名曰：悸动，或期待。

我很喜欢这两个字：初，尝。

“初”的释义有“开始”“第一个”等，它代表着“起始”和“开端”。而“尝”字，除了有“辨别滋味”之本义，还有“试探”与“经历”之义。“初”意味着开始，“尝”则意味着更进一步，已有了实质的践行。人生的很多选择和结果，何尝不是“初尝”的结果呢？比如，我与陆老师的相遇；比如，吃这道茭白。

一餐茭白，如剖我心；初尝其味，妙不可言。