已是小寒时节，我走在空旷的田野里，寒风阵阵。我沿着乡间小路向果园走去，果园里果树下落叶满地，冬天的田野的色彩是那么单纯，苍茫素雅也许是冬天的主要色彩吧。站在山坡上远望，山村的冬日景色都进入你的视野，忽然，山坡下一抹绿色吸引着我，我向山坡下走去。

     山坡下是一座小池塘，我的邻居在小池塘边开辟了一个小菜园，菜园里种植在韭菜、大葱、菠菜等蔬菜。此时，韭菜已经干枯，大葱只露出几个嫩嫩的细芽，唯有那一畦畦菠菜的叶子一片墨绿，它的叶子有的匍匐在地上，有的笔直的挺立着，宛如一张绿色的地毯展现在我的面前。菠菜旁边是在渐渐融化的落雪，菠菜那墨绿的颜色与落雪的白色相互映衬着，那是一幅壮美淡雅的图画。眼前的景色让我振奋，这是我在冬季的田野里见到的唯一的一抹绿意啊。我家院外的小菜园里也有菠菜的，我怎么没有注意呢。秋天，大白菜收获了，空闲的菜园里种点什么呢。我想菠菜是我国少有的越冬蔬菜，秋种春收，我便在院外的小园里种上了菠菜。下雪时，我把院外的那些雪扔到菜园里，平房上的雪，我也扫进小菜园子里，菜园的雪成为一座座小山了。此时，我想看看菜园里的菠菜了。我家平房里的那盆罗汉竹的叶子都卷缩着了，小院外菜园里的菠菜在寒冬风雪是怎么一种情形呢。当我走近菜园时，我看到，菠菜那叶儿在自然的风雪和我们给予的压力面前，叶片高昂，一片绿意……

     菠菜是我们大家很熟悉的一种蔬菜，吃法很多，梁实秋先生在《雅舍谈吃》散文集《菠菜》里对凉拌菠菜的做法这样介绍，将“菠菜微煮，立即取出细切，俟凉浇上三和油，再加芝麻酱 ( 稀释过的 ) 及芥末。”据说菠菜是在唐朝时从波斯传入中国的，最初菠菜只是一种很普通的野草。波斯人从那绿油油的野草上摘下几个叶片放在嘴里咀嚼着，感到一种甜津津的滋味，于是把这甜津津的野草种进了菜畦，浇水，施肥，收获，渐渐的，菠菜走进了世界各地，走向了人们的饭桌。菠菜雅称鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象，它是一道时令蔬菜 , 也是一味中药，《本草纲目》中说菠菜全身可入药， 具有解热毒，通血脉等功效。阿拉伯人称菠菜称菠菜为“蔬菜之王”，国画大师齐白石称白菜为百菜之王。对于饭桌上的菜，人们往往从色香味三个方面评论，那里面很多的是展示了厨师的手艺的。评论一种菜，那里面是有着人们地域环境，生活习惯，人生经历各方面因素的。据说苏东坡被贬在蜀州时，看到菠菜在冬天里依然充满着绿意，写下了“北方苦寒今未已，雪底菠稜如铁甲”的诗句。诗中的“菠稜”，便是菠菜。寒冬里的菠菜，面对风雪，宛如“铁甲”，这让诗人赞叹。那是融入了诗人强烈的乐观主义情感的。菠菜是连接着冬春两个季节的时令蔬菜，冬春两个季节里，它都以一片绿意展现在我们面前，眼前寒冬风雪中菠菜的绿，是那么凝重、深沉。在经历了冬天的砭骨寒气之后，在阳光明媚的春光里菠菜的绿，绿得那么鲜活、自然。

    我不想更多地谈论菠菜悠久的历史和营养价值以及药用价值，也不想评论那种蔬菜为蔬菜之王，我只为寒冬里菠菜那一抹绿意动情，从它那寒冬深沉的浓绿里，我听到春天的脚步声了！