标准时报：化学分析师警告勿食用氰化物污染区域鱼类：“有疑虑时，先去除鱼头、内脏和鳃”Kwangu地区水库，2025年。

人们正在铲取矿石以填充尾矿池，池中加入Jin Chan和苛性钠。这种混合物被用于提炼黄金。自萨拉马卡发生大规模鱼类死亡以来，食用皮金萨龙（Pikin Saron）地区的鱼长期被建议避免。当时，在活鱼体内检测到氰化物，而其对人类的影响不会是有益的。如今，国家环境管理局已将相关水域评定为“安全”，但仍建议不要食用捕食性鱼类，因为汞会发生累积。那么，活鱼体内为何会有氰化物却不死亡？又该如何防止氰化物通过食用进入人体？

Shivanie Soemeer是化学分析师，任职于苏里南理工学院高等实验室教育项目。她解释说，要完全防止食用含氰化物的鱼很困难。“因为你永远无法百分之百排除鱼体外部不含氰化物，最好的预防措施基于来源和常识：避免食用来自已知风险区域的鱼，并且始终去除内脏。由于氰化物会在肝脏、鳃和肠道中累积，所以必须始终彻底清理鱼，去除鱼头，并在烹饪前充分冲洗腹腔。”她在接受《Ware Tijd》采访时这样建议。

“一些生产商把Jin Chan宣传为‘无氰化物’或‘低毒’产品。然而，独立实验室研究和环境报告显示，严酷的现实是：它仍然含有氰化物。”Soemeer还表示，即使活鱼没有因组织内存在氰化物而立即死亡，危险也并未消失。“当氰化物在水中与其他化学物质结合，例如石灰，就会形成所谓‘总氰化物’或稳定氰化物。这种形态使鱼不会立即窒息，但毒物会在体内累积。这给公共卫生带来巨大风险，因为这些鱼看起来可能很健康，但被人食用后确实可能引发危险的健康问题。”这位化学家警告说。人类食用含氰化物鱼类后的一些症状包括恶心、呕吐、严重胃部不适、头痛、头晕、呼吸困难和心跳加快。

**在金矿开采中很流行**

Soemeer解释说，“Chan Cyanide”（常写作“Jin Chan”或“Jinchan”）并非指某种天然生物形态的氰化物，而是指一种用于黄金提取的特定化学物质，全球范围内——尤其是在苏里南的小规模金矿开采中——被广泛使用。“淘金者将这种粉末与水以及苛性钠混合，从采出的矿石或bakasanti中浸出黄金颗粒。由于它的作用方式与传统氰化物相同，并可在同样的机器中使用，因此在金矿业主中变得非常流行。”Soemeer强调，把Jin Chan宣传为环境友好是一种“神话”。“一些生产商把Jin Chan宣传为‘无氰化物’或‘低毒’产品。然而，独立实验室研究和环境报告显示，严酷的现实是：它仍然含有氰化物。”

**游离氰离子**

“从化学上看，Jin Chan通常基于某种铁氰化物，或在接触水和矿石时产生大量游离氰离子。它毒性很强。虽然纯氰化钠的致死速度更快，但根据毒理学测试，Jin Chan仍被归类为对生物体剧毒。”此外，这种物质更难降解。研究表明，由于Jin Chan具有特定化学结构，其废水中的残留物有时甚至比更危险的氰化钠更难、更慢地被自然分解或去除。如果尾矿池中使用的溶液因某种原因进入河水，Jin Chan中的氰化物化合物会在水中分解。“这时，这种物质会造成与经典氰化物变体完全相同的急性鱼类死亡和对活鱼的危险。”Soemeer解释说。

**毒性混合物**

研究已经表明，当鱼类通过工业排放或黄金开采摄入这种物质时，氰化物很少是唯一的问题。在这类污染中，汞和重金属，如铁、铝和铬，也会同时进入水中。鱼类可以在几天内大部分分解或排出氰化物，但汞和重金属会留在鱼肉中。这种现象被称为生物累积。“因此，长期食用这些活捕鱼类是危及生命的，因为重金属会累积。这可能导致神经系统、肾脏和大脑的严重损害。”

Soemeer说。这与国家环境管理局的呼吁一致，即尤其不要食用捕食性鱼类，因为汞会累积。氰化物被摄入后主要集中于鱼的器官，如肝脏、鳃和肠道。如果一条鱼最近摄入了氰化物，这些特定部位的浓度可能比鱼肉高出许多倍。在整鱼连头和内脏一起烹煮或食用的菜肴中，中毒风险最大。对健康成年人而言可能只是轻微反应，但对高风险人群可能造成永久性损害。即使是少量氰化物残留，也可能对孕妇、婴儿、幼儿、老年人以及免疫系统较弱的人造成危害。

文字与图片：Euritha Tjan A Way