二叔家门前小河边的香椿树刚冒芽，我就会密切关注它的长势，一叶、两叶、三叶。我天天会跑过去数着，一长到第四片叶，我就迫不及待地开始掐它嫩嫩的头了。我喜欢香椿淡淡的悠远的香，喜欢香椿浅浅的羞怯的红。
虽然喜欢，但我不贪婪，每次只掐那么一小把就行了。摘回的香椿用清水洗过，用开水冲泡，再盖上盖焖一小会儿，然后捞出挤干，切成碎末，最后拌上佐料就可以食用了。二叔告诉我，拌香椿时，不要放香油，它会掩盖香椿原本的醇香……吃香椿的日子，感觉满屋子都飘着香，满世界都飘着香。
二叔一家随女儿去了省城，香椿树也被挖了，栽上了杨树。春天，我再没有那么容易吃到香椿了。但对香椿的那份念想是一丁点儿没有淡过，有时反而更加的叫人思念成灾。
今年五月初的一天，轻微的晚风凉爽清新，我应邀去朋友住处玩。当我将要辞行时，朋友从厨房拿了一包东西塞给我。香椿！我闻到了久违的淡淡的清香，又是惊愕又是欣喜。朋友说这是她乡下的老母亲前几天掐好了收在保鲜柜里，她这个周末回去让带来的。母亲说，过了四月，香椿就老了，味道也就变了，不能吃了。所以八十岁的老母亲赶在四月底，把家里的香椿嫩头都掐了。她说，吃完这一把，又要等上差不多一年才有得吃呢……朋友轻轻地叙说。
我仿佛看到朋友满头白发的老母亲，微驼着背，艰难地够着一枝一枝高她许多的香椿，颤颤巍巍地掐下它嫩嫩的头……
吃着久违的梦萦已久的香椿，满口含香，神清气爽。在感受一份深深友爱的同时，更分享到了一份浓浓的母爱，感觉真的好幸福！