几番雨露阳光，草木葳蕤，万物生长。在这时节，走出去吧，在家乡的田间地头、沟旁池畔，总会有一些大大小小的发现，让你顿生欣喜，让你忍俊不禁甚至雀跃欢呼，最后满载而归。
不用说那轻风里摇曳生姿的各种野菜：婆婆丁、黄花菜、刺芽儿、枸杞幼苗，也不用说那草丛掩映下的一串串酸酸甜甜的红地莓，单单说那田间浅水沟及池塘近岸附在水草上或慢慢蠕动的青螺，就让人心生多少感叹与遐想！
“小小房，小小盖，小小瓶里藏荤菜。”这是最早母亲教我的儿歌。那时，我是迷恋上了《田螺姑娘》那美丽的故事了，总天真地盼：黄昏时，在母亲收工回家之前，心灵手巧的田螺姑娘会在厨房里悄悄忙碌着，放学回家的我会远远地看见屋顶上袅袅升腾的炊烟……可美丽的田螺姑娘终究未能像帮谢瑞一样帮我家做一顿可口的晚饭。
遗憾之余，那一只只尖顶圆身的青螺，却给我童年的饭桌上带来多少欢乐。
母亲说：“青螺有大小、形状、颜色之分，大而圆鼓鼓的是田螺，小而尖的是螺蛳，壳坚硬，颜色稍深，又叫铁螺。清明螺，抵只鹅……”初小文化的母亲总是懂得很多，说起话来一套套。
螺肉的营养价值极高，且清明前后最肥美。此时的青螺，尚未产仔。而初夏时的青螺已产完仔并休养了一些时日，进入了下一年的授精孕育期。清明前后的青螺，亦可与初夏螺相媲美。
是儿时家境困窘食物太缺乏，更是稚子嘴馋、母亲心慈巧手圆儿梦。选一个阳光明媚的日子，母亲带上我，脱下鞋，褪去袜，卷起裤脚，提着小桶，下到田间地头的那一片清亮亮的浅水沟里吧。水清凉，微微入骨。轻些，再轻些，别让踏进软泥里的脚搅浑了那—片清澈！看，阳光透彻的水底，一只，两只……三三两两的田螺惬意地舒展着触角，在泥上，在水草上蠕动。稍听到—点动静，便机警地收回触角，将整个身体缩回了壳里。母亲的手小心探进水去，伸开三指捏住螺身，随着嘣咚一声清脆的溅水声，田螺落进了盛着清水的桶里，我则咯咯笑个不停。我们沿着那一片浅水前行，不大功夫，便已是小半桶。憨憨的田螺在熟悉并适应了桶内的一番振动后，放心地伸长了触角，你攀爬着我，我攀爬着你，也有几只竟沿着桶身爬出了水面，将触角举得高高。
“月儿，可别让它们爬出水桶哟！”母亲一边往前寻去，时时不忘叮嘱我。听了母亲的话。我赶紧向水桶里望去，看到有田螺爬上了桶壁，便毫不客气地将它拨下水去。
欢欢喜喜回到家，我催促着母亲赶紧做。母亲点着我的鼻头说，可别急，就你嘴馋耐不住性子！捡回的青螺还得放家里用清水养上两三天，吐尽泥沙后方可洗净备用。
没办法，我也只能收藏起那副急不可耐的馋样了。等青螺泥沙吐尽，母亲烧一锅滚烫的水，将青螺一股脑儿倒进去，迅即捞出，用凉水冲冲，去其盖，挑出螺肉，去掉肠肚等内脏。反复清洗揉搓几遍后，爆炒，备齐佐料葱姜蒜辣椒等，一盘肥美醇香地地道道的家乡菜便在母亲的巧手下出炉了，那飘溢的螺香，早已让我忍不住夹上几颗先尝为快！
如此做法若嫌慢等不及，我干脆拿起虎口钳吧，剪去青螺顶端，去掉盖，洗净，连壳带肉，下到翻滚的油中，翻炒，配以肥肉丝及其他佐料，再放少许水焖煮，待锅盖噼啪作响，螺香扑鼻而来，一大盘热气腾腾的青螺油腻飘香，呈现在面前。早已顾不上烫和吃相了，直接两指捏住一只，稍稍吹气，对准螺口猛唆，滋溜一声，一粒肥美的螺肉落入口中，脆而Q弹，香而微微甘，口味比爆炒更纯。于是，左手一只，右手一只，轮番作战。不一会儿，面前已是空壳狼藉，尚冒着丝丝热汽，唇齿间则余味儿流淌……
如今，远离家乡三十余载，那滑嫩可口泛着油光、伴着葱花香味儿的美食，仍是流淌在我心中的一支不绝的歌……