了解中国，不仅要参观寺庙和博物馆，还要走进餐桌。在北京、珠海、东莞和上海的旅程中，历史、美食以及中国与苏里南之间的历史渊源都将成为旅程的焦点。正是在那些主要由当地人用餐的小餐馆里，人们才能真正体会到一顿饭能揭示一个国家及其文化的精髓。
最让我震惊的是中国城市的规模之大。高架桥、摩天大楼、六车道高速公路，到处都是川流不息的车流。试想一下：许多中国城市拥有数百万居民，往往是苏里南总人口的数倍。重庆拥有超过3200万人口，大约是苏里南总人口的五六十倍。所有这些交通流量每天都必须进行组织和管理。
最引人注目的是，绿植在这座钢筋水泥的丛林中找到了一席之地。树木、公园和精心设计的景观，在石头与绿色之间营造出一种平衡。浓雾笼罩着这座城市，使其更添神秘感：灰色的建筑隐没在薄雾之中，构成了一幅独特的城市景观。如果你去中国，北京绝对是你不容错过的城市。
当我受邀参加苏里南-中国友好协会的交流项目时，我非常感激他们的邀请。我们将与一群朋友一起访问中国。除了能够了解另一种文化之外，这次邀请最令我兴奋的是，我将与魏镜云(Patrick Woei)同行。他是我多年的老朋友，我们曾一起合作过各种项目，从视觉艺术和烹饪活动到各种活动策划。
在这次旅行中，我更加了解到魏镜云的背景。我们会参观对他意义非凡的地方，我也会更深入地理解他对各种问题的见解。或许，通过这次旅行，我还能更深刻地体会到他的人生态度、他对中国美食的看法，以及真正踏上祖先土地的意义。因此，这次旅行的意义远不止于一次简单的出访。
苏里南与中国有着长达数个世纪的友好关系，两国关系经历了合作、发展和挑战交替的时期。过去几十年里，许多苏里南人赴华留学。魏镜云希望促进苏里南赴华旅游。漫长的旅程，有时近30个小时——可能会让一些人望而却步，但一旦抵达，便有无数的景点和丰富的旅游线路可供选择。魏希望与苏里南友好协会一起，探讨如何更好地组织和安排这些旅游机会，让苏里南人更容易参与其中。
抵达北京后，我们立刻去了一家餐厅，他帮我们准备了菜单。这家餐厅规模宏大，令人印象深刻。我们被安排在一个单独的包间里，一切都干净得近乎完美。室内以白色和红色为主色调。服务员身着笔挺的西装外套，厨师们也一丝不苟地进行着卫生工作。
北京烤鸭是我们餐桌上最重要的菜肴之一。据魏说，这道菜是厨师培训期间必须学会的。不仅烹饪本身很重要，鸭子的分割方式也至关重要。每个步骤都有其独特的技巧和传统。他在厨师培训期间也学到了这些。
第一天，我们还礼节性拜访了苏里南大使馆。在那里，我们遇到了几位在华留学的苏里南学生。他们谈到了自己面临的挑战，例如额外的费用和思乡之情。尽管如此，他们仍然坚持来华留学的选择。他们不仅深入了解了这个国家，也更加了解了自己，培养了自律和毅力。
第一天以在火锅店享用晚餐结束，这是本次旅行中众多美食发现中的第二个。
文/照片：Kevin Headley