前几日亲朋小聚，席间上了一道点心，老乡尝了尝，大呼小叫：这不是小时候吃过的“炒汤圆”吗？就是味道差远了。我也赶紧咬了一口，满嘴油腻，烂烂乎乎，吃了让人头晕。母亲做的味道绝好，要甩它好几条街了。

小时候，我家里种有十几亩糯米稻。每年腊月，母亲都会用自行车驮上上10几斤糯米去磨坊加工成粉——除去过年吃的汤圆所用，还会剩下不少糯米粉，母亲便制作了各种吃食，以填补物质匮乏年代我们空虚的味蕾。这其中，我最喜欢吃的就是“炒汤圆”了。 记得每当母亲宣布吃“炒汤圆”时，儿时的我总是一蹦三尺高。母亲用盆装上糯米粉，让我一点一点加入热而不烫的水，她则用筷子将米粉搅成絮状，然后揉捏成大团，揪成一个个小剂子，搓成汤圆。“炒汤圆”最重要的步骤在于“炒”，炒的要点是“快”，这一步不到位，炒汤圆则宣告失败。

母亲往锅中倒入少许油，待锅中冒轻烟，赶紧下汤圆，汤圆容易粘连，母亲一边拿着锅铲急速地上下翻炒，一边要将粘住的汤圆分开，只一会儿功夫，她的额头上便沁出了密密的汗珠。母亲的手臂不停挥动，右手累了换左手，左手累了换右手，还不时拿铲子背拍拍汤圆，待汤圆发出“噗噗”的声音，即将鼓起来时，母亲吩咐我准备糖水。我狠狠地挖了好几勺糖，冲入小半碗开水，搅拌均匀，端给母亲。这时锅里的汤圆已膨胀至原先的两倍大，金黄金黄，煞是好看，母亲让我走远一些，然后将糖水沿着锅边一圈“哧”地倒下去，锅中顿时水雾四起。母亲手中的铲子又迅即翻飞起来，糖遇上高温，产生美拉德反应，均匀裹上糖汁的汤圆变成红褐色，散发出浓烈的甜香味。

装在白色瓷盘里的汤圆甜蜜诱人，我再也等不及，哈喇子都流下来了。母亲顾不得手臂的酸软，用筷子夹了一个，细心地送到嘴边吹了又吹，这才让我品尝。

作家贾平凹曾在书中写道，家乡有人在报上发表文章，说他母亲是世上擀面最好的人，结果引发强烈共鸣，读者都说“世上擀面最好的人是我妈”。我也一样，如今生活好了，珍馐美馔已不稀奇，但最喜欢的还是母亲做的吃食。