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粽子飘香忆少时 (作者:钟慧玲)

发布时间:2018/6/16  | 来源:作者投稿

 “粽叶清香裹糯米,红豆其中惹相思”。粽子是端午节必不可少的食物,端午节的粽子在我的印象中总是那么的香、总是那么的美味。

很久没有吃粽子,循着粽子香,在菜市场买了粽子回家吃。蒸着粽子、闻着粽香,不由想起了奶奶包的独特而甘醇粽子,让你闻着香香的粽子,便有一番甜甜地滋味却上心头。

记忆中,不管奶奶包的是蛋黄粽,还是大肉粽等,味道都好极了,我都很爱吃。小时候最爱看奶奶包粽子,看着奶奶浸泡了一夜的米,像是饮了一夜的琼浆,一粒粒透亮饱满,可爱极了。最令我着迷的是奶奶包粽子的过程,觉得很神奇。只见奶奶把两层粽叶错落搭好,轻轻展开,两手像做艺术品般轻轻一弯便成了一个小小的圆锥形状,然后用勺子撮四勺米放进尖尖的角里,放上一块腌制好五花肉,最后把混合好的板栗、花生、红豆、芝麻等佐料一起放在肉的上面,再铺上一层薄薄的米后,然后用多出来的粽叶盖住,用绳子把粽子系住,便成了一个精致的三角粽子。整个动作连贯流畅、绝无半点拖泥带水的感觉。我赶紧捧过来,细细地研究奶奶的粽子咋做得那么精致。我也试图地包一个,像奶奶一样铺好粽叶,弯成小圆锥,放米和佐料,却总是捏不住粽叶,缠不紧线,总是漏米。我委屈地望着奶奶,奶奶笑着说:孩子,包粽子的时候,握着椎体角的那只手一定到握稳了,这样另一只手才能好好地卷粽叶和系绳。

粽子在锅里咕嘟咕嘟地响,是端午最贴切的唱腔。煮粽子的时候需要两个多小时,我是不是的趴在灶台上凑在锅盖上闻,生怕错过每一丝香气。每当这个时候没,奶奶就会说:“孩子不急,越煮越香。”重要等到粽子煮熟,香气从厨房里溢出,整个院子弥漫着淡淡地粽子香。我轻轻捧起一只粽子,觉得奶奶的粽子像是有生命。轻轻拉一下,线绳便解落,展开粽叶,精致的四个角的粽子煮得透亮,微微染了青绿,红白相间的棕肉呈现在眼前,还没吃就感觉清香四溢。轻咬一口,第一口是叶的清香,第二口是米的醇香,第三口是肉的浓香,满嘴芬芳,味道极好。那时感觉是幸福的。

随着时间的流逝,孩童时代盼望的粽子的心情早已不再。但是,奶奶独特醇香的粽子,温柔敲打着我回忆的味蕾,令我的童年味蕾迷恋。又到一年粽子香,奶奶的粽子隔着时光,与我相思凝望。